ZUTATEN
- 2 Packungen The Vegetarian Butcher Vegane CHICK-ERIA FILETS
- 250 g Kirschtomaten
- 4 EL Olivenöl
- 300 g Penne-Nudeln
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Zweige frischer Thymian
- 1 TL Oregano
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
- 1-2 EL Balsamico-Essig
- 100 ml vegane Kochcreme
- 1/4 TL Jodsalz
- Pfeffer
- 5 Stiele frisches Basilikum
Zubereitung
-
Backofen auf 200 °C vorheizen. Kirschtomaten in eine Auflaufform legen, mit 1 EL Olivenöl beträufeln und 20 Minuten rösten.
-
In der Zwischenzeit Penne-Nudeln nach Packungsangabe kochen.
-
Zwiebel schälen, eine Hälfte hacken und die andere Hälfte in dünne Spalten schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Blätter von den Thymianzweigen abzupfen.
-
Zwiebel, Knoblauch, Thymian und Oregano in einer Pfanne in 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten. Tomatenmark zugeben und 2 Minuten anbraten. Stückige Tomaten und Balsamico-Essig zugeben und 10 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
-
Vegane Kochcreme unter die Tomatensauce rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
-
Chick-Eria Filets in einer Pfanne in 2 EL Olivenöl 4 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten.
-
Abgetropfte Nudeln in die Sauce geben, Chick-Eria Filets darauf anrichten und mit gerösteten Kirschtomaten und frischen Basilikumblättern garnieren.
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