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Veganes Chickeriki Vindaloo
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- 35 Minuten
- 6 portionen
ZUTATEN
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1 walnussgroßes Stück Ingwer
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Weißweinessig
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1 TL Cayennepfeffer
- 1/2 TL schwarze Senfkörner
- 3 Packungen The Vegetarian Butcher Chickeriki Streifen auf Sojabasis 160 g
- 1 Zwiebel
- 4 EL Pflanzenöl
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 1/2 TL Chilipulver
- 1/2 TL Jodsalz
- 500 g passierte Tomaten
- 250 ml Kokosmilch light (fettreduziert, 12% Fett)
ZUBEREITUNG
-
Knoblauch schälen und durch eine Presse in eine Schüssel drücken. Ingwer schälen und reiben oder fein hacken und zum Knoblauch geben. Zitronensaft, Essig, Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander, 1/2 TL Cayennepfeffer und schwarzen Senfkörnern zugeben und verrühren. Chickeriki Streifen zufügen und gut vermischen. Abdecken und mindestens 3-4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
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Zwiebel schälen und fein würfeln. Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zimt, Chili, 1/2 TL Cayennepfeffer, Zwiebel und Salz hinzufügen. Unter ständigem Rühren braten, bis die Zwiebel gerade gar ist - sie sollte eine sehr hellbraune Farbe haben. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die marinierten Chickeriki Streifen hinzufügen.
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Unter ständigem Rühren weitere 5 Minuten braten. Passierte Tomaten und Kokosmilch hinzugeben, die Hitze leicht reduzieren und zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen, bis die Chickeriki Streifen durchgebraten sind.
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