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Pesto Pasta mit veganen Chickeriki Streifen
Überrasche Fleischliebhaber mit dieser einfachen, leckeren Pesto Pasta. Das frisch zubereitete Pesto ist cremig und die veganen Chickeriki-Streifen herrlich zart, mit einer knusprigen Kruste. Bon appétit!
- 30 Minuten
- 2 portionen
ZUTATEN
- 25 g Pinienkerne
- 1 Bund Basilikum
- 1/2 Bund Petersilie
- 25 g veganer Parmesan-Ersatz
- 5 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Prise Chiliflocken
- Jodsalz
- 200 g Conchiglie (Muschelnudeln oder andere Pasta)
- 1 Packung The Vegetarian Butcher Vegane CHICKERIKI-STREIFEN
- 1 Prise Zwiebelpulver
- 1 Prise Knoblauchpulver
- 1/4 TL getrockneter Thymian
- 1/4 TL getrocknete Kräuter der Provence
- 100 g Cocktailtomaten
ZUBEREITUNG
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Für das Pesto Pinienkerne in einer Pfanne goldgelb rösten, herausnehmen und beiseitestellen. Basilikum und Petersilie waschen, trocken schütteln und mit Pinienkernen, Parmesanersatz, 3 EL Olivenöl, Zitronensaft und Chili in einem Mixer pürieren. Mit Salz abschmecken.
-
Nudeln inzwischen nach Packungsangabe kochen. Vegane Chickeriki Streifen mit Zwiebel- und Knoblauchpulver, Thymian und Kräuter der Provence würzen. Im restlichen Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten 3-5 Minuten braten, bis sie komplett durcherhitzt sind.
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Nudeln mit dem Pesto mischen, auf tiefe Teller verteilen und mit Chickeriki Streifen und halbierten Kirschtomaten bestreut servieren.
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