Veganes Chickeriki Vindaloo

Knoblauch schälen und durch eine Presse in eine Schüssel drücken. Ingwer schälen und reiben oder fein hacken und zum Knoblauch geben. Zitronensaft, Essig, Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander, 1/2 TL Cayennepfeffer und schwarzen Senfkörnern zugeben und verrühren. Chickeriki Streifen zufügen und gut vermischen. Abdecken und mindestens 3-4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

Zwiebel schälen und fein würfeln. Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zimt, Chili, 1/2 TL Cayennepfeffer, Zwiebel und Salz hinzufügen. Unter ständigem Rühren braten, bis die Zwiebel gerade gar ist - sie sollte eine sehr hellbraune Farbe haben. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die marinierten Chickeriki Streifen hinzufügen.

Unter ständigem Rühren weitere 5 Minuten braten. Passierte Tomaten und Kokosmilch hinzugeben, die Hitze leicht reduzieren und zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen, bis die Chickeriki Streifen durchgebraten sind.