Vegetarischer Pesto Hack-Selig Burger im Ciabatta Brötchen

Vegetarischer Pesto Hack-Selig Burger im Ciabatta Brötchen - Leckere vegetarische Rezepte – The Vegetarian Butcher

25 Minuten

4 Portionen

ZUTATEN

1 kleine Knoblauchzehe
2 EL Pinienkerne
40 g Basilikum
90 ml Olivenöl
30 g veganer Parmesan-Ersatz
1 Prise Jodsalz
Pfeffer
2 Packungen The Vegetarian Butcher Vegetarische HACK-SELIG BURGER (Burger-Patties auf Sojabasis)
125 g vegane Mozzarella-Alternative
4 Ciabatta-Brötchen
50 g Rucola
2 Tomaten

Grill vorbereiten und erhitzen.
Knoblauch schälen und hacken. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten. Basilikum, 75 ml Olivenöl, Knoblauch, Pinienkerne und Parmesan-Ersatz mit einem Stabmixer zu einem glatten Pesto pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hack-Selig Burger mit etwas Olivenöl beträufeln und nach Packungsanweisung grillen. Mozzarella-Alternative in Scheiben schneiden. Burger mit Mozzarella belegen und 1 Minute mitgrillen.
Ciabatta Brötchen auf dem Grill rösten. Unterseite der Brötchen mit etwas Pesto bestreichen, mit Rucola und Burger belegen. Tomaten in Scheiben schneiden, auf die Burger legen und mit 1 weiteren EL Pesto abschließen.

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