ZUTATEN
- 250 g Vollkorn Spaghetti
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine Karotte
- 1 kleine rote Chilischote
- 150 g Kirschtomaten
- 2 EL Olivenöl
- 180 g The Vegetarian Butcher Veganes HICK-HACK-HURRA (Hack auf Sojabasis)
- 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
- 1 EL Tomatenmark
- 1/2 - 1 EL getrockneter Oregano
- 1/4 TL Jodsalz
- Pfeffer
- 1 - 2 Zweige Basilikum
- 2 EL vegane Hefeflocken (optional vegane Parmesan-Alternative)
Zubereitung
-
Spaghetti nach Packungsangabe kochen.
-
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden. Chilischote entkernen und fein hacken. Kirschtomaten waschen und halbieren.
-
Zwiebel und Karotte im heißen Olivenöl bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten. Knoblauch, Chili und Hick-Hack-Hurra zufügen und weitere 3 Minuten braten. Stückige Tomaten, Tomatenmark, 200 ml Wasser und Oregano zugeben, aufkochen und 3 Minuten kochen lassen.
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Kirschtomaten zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei schwacher Hitze 4-5 Minuten kochen.
-
Spaghetti Bolognese mit Basilikumblätter garnieren und mit Hefeflocken bestreut servieren.
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