ZUTATEN
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 500 g Gemüse (Möhren, Zucchini, Paprika und Lauch)
- 2 1/2 EL Olivenöl
- 500 ml passierte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 2 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL Jodsalz
- Pfeffer
- 180 g The Vegetarian Butcher Veganes HICK-HACK-HURRA (Hack auf Sojabasis)
- 25 g Mehl
- 350 ml Haferdrink ungesüßt vegan
- 2 EL vegane Hefeflocken
- geriebene Muskatnuss
- 9 Lasagneblätter
Zubereitung
-
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Gemüse putzen, waschen und klein schneiden.
-
Zwiebel, Knoblauch und Gemüse in einer Pfanne in 1 EL Olivenöl ca. 5 Minuten anbraten. Passierte Tomaten, Tomatenmark und Oregano zufügen, aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten zugedeckt kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hick-Hack-Hurra zufügen und untermischen.
-
Restliches Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen, Mehl zufügen und anschwitzen lassen. Haferdrink unter Rühren zugießen und aufkochen lassen. Béchamelsauce mit Hefeflocken, Muskat, Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken.
-
In eine Auflaufform (ca. 20x20 cm) abwechselnd Sauce und Lasagneblätter geben. Mit Tomatensauce beginnen und mit einer Schicht Béchamelsauce abschließen. Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C) ca. 35 Minuten backen. Lasagne ggf. zum Ende der Backzeit abdecken.
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