Hick-Hack-Hurra Köfte-Spieße mit Tomatensalat

Ei-Ersatz nach Packungsangabe für die Zubereitung von 1 Ei anrühren. Zwiebel schälen und fein hacken. Minze waschen und Blätter fein hacken.

Hick-Hack-Hurra mit Zwiebelwürfel, Minze, zubereitetem Ei-Ersatz, Quarkalternative, Semmelbrösel, Paprikapulver, Chiliflocken und etwas Pfeffer in einer Schüssel mischen und mit den Händen gut vermischen. Aus der Masse 4 längliche Rollen formen und der Länge nach auf die Spieße stecken. Köfte Spieße für 30 Minuten kühl stellen.

Für den Salat Tomaten waschen und halbieren. 2 EL Olivenöl mit Essig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten zugeben und untermischen.

Köfte-Spieße in einer Pfanne im restlichen Olivenöl rundherum 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze braten.